冷えと疲れが気になる12月は「巡りを良くする」スープで乗り切って。

女子力をアップする季節のスムージーとスープ

～朝食にもぴったり。植木もも子先生の女性のバランスを整える優しい薬膳レシピ

12月は仲冬で冬至に陰が極まります。 寒さはますます増しますが、12月は多忙な季節です。過労や過飲、過食など体にはうれしくないことが続きます。特に薬膳でいう「脾と胃」がダメージを受け、過労や寒さで「腎」がダメージを受けます。冷えは女性にとって大敵です。自分自身をいたわりながら過ごしましょう！  

12月　豆腐と牡蠣のチゲ風スープ

豆腐は言わずと知れたイソフラボンの宝庫です。また、身体を潤し、肌の乾燥を予防します。牡蠣は「肝と腎」を補います。肝は薬膳的には「血」と深くかかわりがあります。また、アルコールの飲みすぎで傷んだ肝を補います。キムチには体を温める、唐辛子、ニンニク、ニラが入り、巡りも良くしてくれます。牡蠣が苦手な方はホタテ貝やムール貝菜などにも同様の働きがあるので変えてもOK!  

材料（2人分）

■牡蠣　<10粒> ■セリまたは春菊　<150g> どちらも解毒作用があり、葉緑素が含まれ、β―カロテンも期待できます。 ■豆腐　<１/2丁> ■キムチ　<80g> ■鶏ガラスープのもと（無添加）　<小さじ１/2> ■酒　　<50ml> ■味噌　<大匙１/2>  

作り方

①牡蠣は塩で優しくもんで流水で洗い、水気をきる。セリは根を切り落とし、2㎝長さに刻む、豆腐は3㎝角に切る。（春菊の場合は葉を摘み、長さを適宜刻む） ②鍋に水３カップを加えて火にかける。沸騰したら鶏ガラスープのもと、酒、キムチを加えて一煮する。牡蠣を加えて一煮する。 ＊胃が疲れているときはキムチでなく生姜のすりおろしを加えて3分ほど煮てから牡蠣を加えてみそを大匙１強加える。 生姜も、みそも胃を労ってくれる。   ]]>